Uitbenen varken te zien in museum

„We kregen mails binnen van mensen die dat niet zagen zitten", vertelt Oswald Verbeij van het Eindhoven Museum aan omroep Brabant. „Maar wij wilden graag laten zien hoe het vroeger ging. De varkens zijn hier opgegroeid, ze hebben een mooi leven gehad."

Niet bloederig
De aanwezige bezoekers hadden geen problemen met de aanblik van een geslacht varken en de slager die aan het uitbenen was. „Ik heb nog nooit een slager in actie gezien. Dat ik een varken heb gezien, is al lang geleden, je staat er helemaal niet meer bij stil als je een koteletje in de supermarkt haalt," vertelt één van hen.

Ook de aanwezige kinderen hadden er geen problemen mee. De varkens die geslacht werden, waren Hongaarse wolvarkens. Een zeldzaam oerras, dat vooral voor het vet gefokt werd. Overigens werden de dieren wel op een andere plaats geslacht.

Varkens moeten gegeten worden
Volgens fokster Barbara moeten varkens juist gegeten worden. „Dit ras is bijna uitgestorven omdat de mens het niet meer nodig had. Als we stoppen met varkens eten, dan gaan ze dood."

Het varkensvet kun je zelfs rauw eten. „Het is eigenlijk varkenssushi," lacht Barbara. Het Hongaarse wolvarken is het duurste varken ter wereld.