Prijsdal bio-varkensvlees houdt nog aan

De opbrengstprijs van biologisch vleesvarkens staat sinds begin dit jaar onder druk. In 2017 steeg, volgens het CBS, de Nederlandse bio-varkensvleesproductie met ruim 26 procent ten opzichte van 2016 (totaal 8,2 miljoen kilo geslacht gewicht). De consumptie daarentegen vlakt af. Hoofdoorzaak is een fors gestegen aanbod. In de afgelopen jaren zijn relatief veel gangbare varkenshouders omgeschakeld naar een biologisch bedrijfsvoering. Daarnaast hebben bestaande bio-bedrijven hun dierenaantal uitgebreid. Ook in het buitenland stijgt de productie van biologisch varkensvlees. Door dit overaanbod daalt de opbrengstprijs, terwijl de (voer)kosten juist fors zijn stijgen. De huidige marktsituatie maakt het omschakelen van een gangbare naar biologische varkenshouderij lastig. De slachterijen hanteren momenteel wachtlijsten. Desondanks komen er wel nieuwe producenten bij. Dit betreft bedrijven die zich in de omschakelperiode van 2,5 tot 3 jaar bevinden.

Fors hogere kostprijs

De kostprijs in de biologische varkenshouderij ligt 2,5 tot 3 maal hoger dan bij gangbare bedrijven. „Als de productiviteit dan ook nog fors lager ligt op een biologisch bedrijf, kost het snel geld”, weet Jan Pijnenburg van DLV Advies. „Om deze reden zijn de saldoverschillen in de biologische varkenshouderij ook veel groter dan in de gangbare sector.” Volgens Pijnenburg kan een technisch goed draaiend biologisch bedrijf zich financieel sterk onderscheiden van collega-bedrijven. „Ook het tegenovergestelde geldt. Bij technisch minder goed draaiende bedrijven kan het saldo sterk ondergemiddeld zijn.” Pijnenburg denkt dat de technische resultaten niet snel vallen te verbeteren en dat het veelal een zaak is van lange adem. „Om te beginnen is het raadzaam dat de varkenshouder beschikt over een zo actueel mogelijke liquiditeitsprognose. Die maakt zichtbaar of, en zo ja wanneer tekorten ontstaan op de lopende rekening.”

Prijsdal

Het overaanbod heeft de prijs doen inzakken. Het huidige prijsdal is volgens Pijnenburg nog niet zo erg dan dat van vijf jaar geleden. Hij verwacht niet dat de prijs van biologische varkens net zo ver zakt als tijdens de vorige crisis. Hij durft echter geen voorspelling te doen over wanneer het prijsherstel zich aandient. „We zitten pas aan het begin van het prijsdal.”