Naleving dierenwelzijn in slachthuizen hoog
Bij rood vlees gaat het om vlees van varkens, runderen, kalveren, schapen, geiten en paarden. Er zijn momenteel 23 grote slachthuizen, die goed zijn voor 90 procent van de slacht in Nederland. In deze slachthuizen wordt continu toezicht gehouden door dierenartsen van de NVWA. De resultaten van deze steekproeven worden gepubliceerd in de naleefmonitor.
De cijfers zouden hoger, en tegen de 100 procent zijn uitgevallen, als er niet enkele slachterijen een tiental procenten minder dan 100 procent scoorde. De grote slachterijen als VION, Westfort, Van Rooi scoorden nagenoeg 100 procent op alle criteria; ook op dierenwelzijn.
Voedselveiligheid
De NVWA ziet dat bedrijven de eerste helft van 2018 blijkbaar meer aandacht zijn gaan besteden aan het voorkomen van verontreiniging. Zowel tijdens het slachtproces als tijdens inspecties van karkassen ziet de NVWA een duidelijke verbetering. Als een karkas verontreinigd is, moet het bedrijf direct maatregelen nemen om te voorkomen dat dit vlees bij de consument terechtkomt. Ook moet het slachthuis de processen aanpassen om verontreiniging te voorkomen. De belangrijkste indicator voor hygiënisch slachten is de mate van zichtbare verontreiniging op het eindproduct. Naleving op dit punt was tot 2017 flink gestegen tot 94 procent. In 2018 is de naleving daarmee weer terug op het eerdere niveau.
Dierenwelzijn
Uit de naleefmonitor blijkt dat de regels voor dierenwelzijn goed worden nageleefd. Toch denkt de NVWA dat er verbeteringen mogelijk zijn bij het fixeren, bedwelmen en verbloeden van de dieren. Ook komt het nog wel eens voor dat veewagens overbelast zijn of dat dieren die te ziek of te gewond zijn om te vervoeren, toch worden aangevoerd op het slachthuis. Voor dierenwelzijn bedraagt het gemiddelde naleefpercentage 97 procent.
Reiniging en ontsmetting veewagens
Om verspreiding van besmettelijke dierziekten te voorkomen is het belangrijk dat veewagens grondig worden gereinigd en ontsmet (R&O) voordat zij het slachthuis verlaten om weer dieren op te halen. De NVWA ziet dat de naleving op dit punt bij een aantal bedrijven aanzienlijk is gedaald. Het is belangrijk dat bedrijven deze regels weer beter gaan naleven.
