Column: Franse ‘revolutie’ startsein voor forse prijsverhoging

We hebben er al weken, zo niet maanden op gewacht, maar nu lijkt het erop dat de varkensprijs gaat exploderen. Frankrijk stak de lont donderdag aan met een plus 5 cent op de Bretonse veiling. De Franse ‘revolutie’ was het begin van een offensief tegen de veel te lage varkensprijzen in heel Europa, want afgelopen vrijdag bleek de Duitse Teleporc nog over de Franse prijs heen te gaan en noteerde een plus 7 cent.

Het wachten heeft lang geduurd, maar er kon maar één uitkomst zijn

De vraag is natuurlijk waarom de prijs nu ineens explodeert en waarom niet in het afgelopen najaar? Dit is soms moeilijk te zeggen. Er is een spreekwoord dat zegt als er één schaap over de dam is, volgen de anderen. Zo lijkt het nu ook met de varkensprijs. Het aanbod neemt gestaag af, de slachtgewichten dalen. Dat is al weken zo. De druk op de varkensmarkt werd daarmee langzaam verhoogd en logischerwijs moest de deksel van de hogedrukpan er af vliegen. Afgelopen maanden was het alsof we naar die pan keken; wachtend, kijkend en voorspellend wanneer dat pannetje zou exploderen, maar ontploffen zou het!

Het wachten heeft lang geduurd en er kon maar één uitkomst zijn. Nu is het dan zover dat de Boerenvarkensprijs verhoogd kan worden met plus 5 cent naar 1,55 euro. We hebben nog wat bewaard voor volgende week. We zijn er namelijk nog niet. Houd er rekening mee dat de slachterijen de strijd niet opgeven en met man en macht proberen de stijging van de varkensprijs te temperen of zelfs te verminderen. Vooralsnog lijkt de macht in de handen van varkenshouders te liggen.

Voor de varkenshouder werd het tijd dat de prijs omhoog gaat, want er vloeit nu extra geld in de kas; het voorjaar komt er ook weer aan en daarmee stromen de rekeningen voor de mestafzet spoedig binnen. Ik kreeg nog wel een tip: Gebruik het eerste extra geld om een avond met de familie of vrienden naar het steakhouse te gaan. Het is tenslotte het einde van ‘Week zonder Vlees’ en het begin van de ‘Rest van het Jaar met Vlees’.

Ook zeugenhouders halen nu opgelucht adem

Voor de zeugenhouders is de varkensprijsexplosie ook goed nieuws. Hoewel de biggenprijs afgelopen maanden langzaam steeg, hielden zeugenhouders toch even de adem in toen de varkensprijs vlak bleef. Nu kunnen ze opgelucht adem halen, want de biggenmarkt klimt verder omhoog. Doordat de vleesvarkensmarkt in beweging is gekomen, zal er namelijk ook meer vraag naar biggen komen. De Boerenbiggenprijs stijgt met 1,50 euro naar 51 euro.