Column: Slachterijen willen maar wat graag de prijs laten zakken
‘…De prijs van de slachtvarkens moet komende week met 5 tot 10 centen naar beneden anders gaan we komende week drie dagen minder slachten…’ Deze boodschap kreeg een Nederlandse handelaar afgelopen week mee vanuit een Duitse slachterij. Gelukkig wordt de soep nooit zo heet gegeten als ze wordt opgediend en zo zal het ook komende week wel zijn. De boodschap vertelt wel dat slachterijen de handelaren en varkenshouders onder druk zetten om zo de varkensprijs niet verder te laten stijgen of zelfs te zorgen dat deze daalt.
Krap aanbod houdt prijs in de benen
De werkelijkheid is dat er een krap aanbod is en dat houdt de prijs in de benen. Het slachtgewicht was bovendien met 0,4 kilogram gedaald en dat maakt het tekort aan vlees alleen maar groter. De Duitse Teleporc was in ieder geval niet onder de indruk van hetgeen de slachterijen graag willen en ze noteerde onveranderd. Dezelfde slachterij, die dreigt met het minder slachten, neemt trouwens alle varkens maar al te graag aan. Dat geldt ook voor de Nederlandse slachterijen. Elk aangeboden varken kan geleverd worden en er worden zelfs hier en daar varkens naar voren gehaald.
In Denemarken en ook in België gaan we wellicht dalende varkensprijzen zien. Er is dus wel wat aan de hand op de vleesmarkt. De vakanties staan voor de deur en dat maakt het blijkbaar in de afzet van het vlees altijd iets lastiger. Daarentegen is de vakantie ook vaak een periode waarin meer vlees wordt gegeten. Dat wordt zeker op dit moment nog versterkt, doordat meerdere supermarkten het vlees in de aanbieding hebben. Nog even dit om als varkensboer van te watertanden en dat toch een belofte inhoudt voor de nabije toekomst: In China is de prijs van de slachtvarkens inmiddels gestegen tot boven de 3,00 euro per kilogram. In Nederland mogen daar voorlopig alleen van dromen en is de prijs stabiel. De Boerenvarkensprijs blijft wederom op onveranderd staan en noteert 1,95 euro.
Aantal weken van dalende biggenprijzen
Biggen? Ja, de prijs heeft afgelopen week een stapje terug moeten zetten. Het aanbod neemt toe of beter gezegd: de afname door met name Spanje wordt minder en deze niet verkochte biggen moeten een plek zien te vinden. Daarbij komt ook nog dat degenen die vaak op de vrije markt hun biggen kopen nu absoluut geen haast maken om de stallen direct vol te leggen, omdat volgende week de biggen nog weer verder in prijs gedaald zijn. We staan dus aan het begin van een aantal weken van teruglopende biggenprijzen. De Boerenbiggenprijs daalt daarom met 1,50 euro naar 61,50 euro. Overigens is de prijs van de biggen in China naar 125 euro gestegen.
