Snelle ontwikkeling kunstvlees concurrent varkensvlees

Het is niet de eerste keer dat Bill Gates in de kunstvleesindustrie investeert. De Microsoftoprichter is namelijk al langer aandeelhouder van Impossible Foods en was een van de eerste grote investeerders. Sinds de start haalde Impossible Foods al zo'n 250 miljoen dollar op. Ook Google en Facebookoprichter Dustin Moskovitz zijn een van de geldverstrekkers; evenals een Chinees bedrijf en het Singaporese staatsfonds Temasek.

Leghemoglobine
Op dit moment lijkt Impossible Foods een grote sprong voorwaarts te maken. Het bedrijf ontving recentelijk een patent om leghemoglobine te gebruiken in zijn kunstvlees. Deze stof wordt gemaakt uit de sojaboon en zorgt dat het kunstvlees ook sappig en smakelijker wordt, wat de smaakbeleving ten goede komt en waardoor het meer lijkt op echt vlees.
De kunstvleesproducent is van plan om de productie van kunstvlees behoorlijk op te voeren. In de nieuwe fabriek kan Impossible Foods straks 250 keer meer kunstvlees produceren dan voorheen.

Miljoen consumenten
De burgers van Impossible Foods zijn nu al in vijftig Amerikaanse restaurants te bestellen, maar met de productie-uitbreiding verwacht het bedrijf dat binnenkort miljoenen consumenten hun product kunnen eten. Daarmee wordt kunstvlees langzamerhand een echte concurrent van bijvoorbeeld varkensvlees.

Impossible Foods is overigens niet het enige bedrijf uit Amerika dat op een succesvolle manier kunstvlees lijkt te maken. Beyond Meat produceert eveneens kunst(kippen)vlees zonder dat er een kip voor moet worden geslacht. Daarnaast kondigde Hampton Creek dat het naast de mayonaise zonder eieren ook een alternatieve hamburger gaat ontwikkelen.