Varkensprijs stijgt eerder dan verwacht
De ruimte om te stijgen, was er al veel langer. Nederland kon namelijk naar elk gewenst land exporteren. Nu het aanbod toch wat sneller opdroogt als verwacht, moeten de slachterijen de prijs van de vleesvarkens toch verhogen. Afgelopen week hadden de slachterijen er geen moeite mee om een centje weg te geven, ondanks het uitvallen van bijna een volle slacht dag door het geneuzel van de NVWA. Voor de komende week zullen ze toch minimaal plus 4 centen moeten doen om voldoende varkens aan de haak te krijgen.
Eindelijk komt er iets van de ruime winstmarge bij de varkenshouder terecht en om te voorkomen dat iemand medelijden met een slachterij zou kunnen krijgen, noem ik ook maar even de stijging van de onderdelen van een vleesvarken. Hammen en nekstukken plus 5 centen, buiken plus 3 centen, middels en schouders plus 2 centen. Ribben en haas blijven onveranderd.
Het aantal slachtingen was vorige week nog wel boven de 330.000 varkens met een slachtgewicht van 102 kilogram. Dit was, ten opzichte van een week eerder, onveranderd. Maar zoals het deze week liet aanzien, dalen het aanbod en de slachtgewichten snel. Een dalend aanbod en fors dalende slachtgewichten zien we al een aantal weken in Duitsland. Vorige week was het slachtgewicht nog maar net boven 100 kilogram, terwijl dit drie weken geleden nog 103 kilogram was. Ook hebben ze afgelopen week slechts 795.000 varkens geslacht in Duitsland en dat is 120.000 minder dan in dezelfde week in 2020. Natuurlijk gaan er minder Deense en Nederlandse varkens naar Duitsland om geslacht te worden, maar het aanbod daar is fors lager dan wat men normaal mag verwachten. De ruimte bij de slachterijen is zo groot dat een Nederlandse slachterij, Nederlandse varkens wil slachten in Duitsland. Als dit gebeurt, en het gebeurt alleen maar als er fors wordt verdiend, dan stijgt de vraag nog sneller en dus ook de prijs de komende weken. In Duitsland hadden ze afgelopen woensdag de prijs met slechts twee centen verhoogd, maar voor komende woensdag praten ze nu al over een verhoging van meer dan 5 centen.
De Boerenvarkensprijs heeft vrijdagmiddag de prijs, voor het eerste sinds vele weken, met 4 centen verhoogd naar 1,45 euro. Ook de in de andere landen in Zuid- en West-Europa komt de prijs in beweging. Spanje en Italië gingen met 3 centen omhoog. Frankrijk beweegt voor het eerst in acht weken met 1,5 centen naar boven en België probeert iets van de grote achterstand in te lopen met 3 tot 5 centen. De grootste Belgische vleesverwerker plant een investering van meer dn 100 miljoen in het bedrijf. Het zou echter beter zijn om de varkensprijs eerst eens fors te verhogen om te zorgen dat er varkenshouders overblijven in België en deze varkens in België blijvend worden geslacht. Met dit prijsverschil kunnen er de komende weken wel eens grote aantallen Belgische varkens naar Nederland en Duitsland worden gereden en dat de Belgische slachterijen een tekort gaan krijgen.
Het is nu de tijd voor verdere actie
Dat er in een oplopende markt vaak toeslagen worden betaald, is gebruikelijk. Op maandag de prijs bekend maken en op woensdag nog een toeslag voor diegene die het hardst aan de bel trekken. Sommigen zijn dan heel blij met een centje extra. Echter, als de vleesvarkenshouders eens gingen wachten met het door- of opgeven van de aantallen. Even met elkaar contact op zouden nemen voor welke prijs ze willen gaan leveren, dan was er meer mogelijk. Ik weet het, dit is een simpele voorstelling van zaken, maar soms is het niet zo moeilijk. De groep leveranciers wordt steeds kleiner en we weten dat het aanbod de komende weken zakt naar beneden 300.000 varkens. Het is dus nu de tijd voor verdere actie.
Vraag naar biggen stijgt en wordt nog groter
De vraag naar biggen was de laatste weken al groter en nu de vleesvarkensprijs daadwerkelijk stijgt, zal de vraag nog groter worden. Daardoor stijgt de prijs van de biggen ook. De Boerenbiggenprijs verhoogt daarom ook met 3 euro naar 37 euro. Het aanbod biggen is ook al weken aan het dalen en met de mogelijkheid om volop biggen te exporteren, zal het verschil tussen vraag en aanbod alleen maar toe nemen en daardoor stijgt de komende weken de prijs verder naar 50 euro eind maart. Ook in Duitsland neemt de vraag en ook de prijs toe. Deze week met plus 2,50 naar 35 euro. In België wisten ze de prijs ook te verhogen en wel met 2 euro.
