Ondanks stoppers meer varkensslachtingen in 2021
In totaal gingen er het afgelopen jaar 15,845 miljoen varkens aan de haak. Dit zijn er 30.000 meer dan 2020, toen er 15,825 miljoen varkens werden geslacht werden.
De laatste vijf jaar loopt het aantal slachtingen van vleesvarkens al op. In 2017 werden 15,168 miljoen varkens geslacht, een jaar later was dit 15,690 miljoen. In 2019 was er een kleine dip, toen gingen er 15,645 varkens aan de haak.
Het gemiddelde slachtgewicht van de vleesvarkens is vorig jaar iets gestegen. In 2021 bedroeg deze 99,80 kilogram en in 2020 was dit 99,72 kilogram. De stijging is de laatste jaren al gaande. Van 2017 tot 2020 ging deze wat harder en nam het slachtgewicht toe van 95,99 (2017) naar 99,72 (2020) kilogram.
Het vleespercentage bleef vorig jaar stabiel op 58,96 procent. Dit was in 2020 58,98 procent.
Het totale aantal varkens is in 2021 ook afgenomen. Zo blijkt uit de landbouwtelling van het Centraal Bureau voor de Statistiek, dat de aantallen in november vorig jaar voor het laatst actualiseerde. In 2021 waren er in totaal 11,456 miljoen varkens, tegenover 11,950 miljoen varkens in 2020.
Ook het aantal varkensbedrijven nam in 2021 af ten opzichten van 2020. Zo waren er in 2020 nog 3.560 bedrijven, in 2020 bleven er nog 3.410 over. Een afname van 150 bedrijven.
