Minder vleesvarkens geslacht aan begin van jaar
Van week één tot en met vijf hebben de Nederlandse slachterijen 1,55 miljoen vleesvarkens geslacht. Dit is vijf procent minder dan in 2021, toen er 1,63 miljoen vleesvarkens aan de haak gingen.
Het gemiddelde slachtgewicht is dit jaar iets gezakt ten opzichte van vorig jaar. Dit jaar ligt het gemiddelde slachtgewicht in de eerste vijf weken van 2021 op 101,28 kilogram, een kilo lager dan 2021. Toen was het gemiddelde slachtgewicht 102,28 kilogram.
Oorzaken
Besmettingen met Covid-19 onder slachtpersoneel hebben in de eerste maand van 2022 voor een lagere bezetting bij sommige slachterijen gezorgd, zo vertellen handelaren en een medewerker van een slachthuis. Door een personeelstekort moeten werknemers die normaal uitbenen aan de slachtlijn worden ingezet. Het vlees kon daardoor niet opgewaardeerd worden tot snit. Ook het grote aanbod aan varkens in Europa speelt mee, waardoor slachterijen veel concurrentie van elkaar ondervinden bij de verkoop van het vlees.
