Duitse slachtvarkens nagenoeg altijd geschikt voor humane consumptie

Uit gegevens van het Federaal Bureau voor de Statistiek (Destatis) waren volgens de officiële vleeskeuring in de eerste helft van 2022 van de 23,16 miljoen geslachte varkens slechts ongeveer 54.240 dieren of 0,23 procent ongeschikt voor consumptie en ongeschikt verklaard voor menselijke consumptie door de autoriteiten.

De meest voorkomende reden voor afkeuringsoorzaken met bijna 18.000 gevallen, waren abcessen in het weefsel. Daarna volgden zogenaamde organoleptische afwijkingen in de geur, consistentie of kleur van het vlees. Bij ongeveer 6.900 varkens leidde problemen tijdens het slachten tot verlies van geschiktheid voor menselijke consumptie. Het afkeuringspercentage was hoger bij geslachte vleesvarkens van buitenlandse herkomst met 0,48 procent. Uit welke landen deze vleesvarkens komen, vermeldt Destatis niet; ook niet de redenen van afkeuring bij deze dieren.

Nederland lager afkeuringspercentage

​Een afkeuringspercentage van 0,23 procent is weinig, maar Nederland doet het wat dat betreft beter dan de Duitsers. De NVWA houdt sinds 2019 het aantal afkeuringen op de grote slachterijen bij via een speciaal systeem. Daaruit blijkt dat, ongeacht het hogere aantal meldingen bij de POV in de zomer, het aantal levende afkeuringen over het hele jaar erg laag is. In 2020 werden 13.181.204 (ruim dertien miljoen) vleesvarkens bij elf slachterijlocaties in ons land aangeboden. Van de aangeboden dieren werden in 2020 1.183 vleesvarkens afgekeurd wat neerkomt op een gemiddelde van 0,009 procent over het hele jaar.

Zeugen en biggen

In juli werden over het hele jaar gezien de meeste varkens afgekeurd wat op het hogere aantal meldingen bij de POV kan duiden. Bij de slachtzeugen/beren lag dit percentage hoger. In totaal werden vorig jaar 168.591 slachtzeugen/beren aangeboden bij vier slachterijen in Nederland. 378 slachtzeugen/beren werden afgekeurd wat neerkomt op 0,22 procent gemiddeld over heel 2020. Het aantal afgekeurde gespeende biggen wordt pas vanaf november 2020 bijgehouden. In november en december 2020 werden 40.004 biggen aangeboden bij twee slachterijen in Nederland. Daarvan werden er 319 afgekeurd ofwel gemiddeld 0,79 procent over twee maanden.