Duitse vleesproductie daalt met 5,9 procent, varkensvlees zelfs met 9,4 procent

Al in de eerste helft van 2022 bedroeg de daling ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar 8,9 procent. De varkensvleesproductie loopt sinds 2017 gestaag terug. De hoeveelheid geproduceerd varkensvlees in de eerste helft van 2023 bedroeg 2,1 miljoen ton, een daling van 9,4 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar (min 213.000 ton). Een reden voor de teruglopende varkensvleesproductie is de eveneens teruglopende varkensstapel in Duitsland.

Duitse oorsprong

Het aantal geslachte dieren van binnenlandse Duitse oorsprong daalde met 20,9 miljoen varkens met 10 procent (vorig jaar: 23,2 miljoen). De 741.300 geslachte varkens van buitenlandse herkomst vertegenwoordigen een stijging van 19,6 procent ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar, toen 619.700 varkens uit het buitenland werden geslacht. Het aandeel buitenlandse varkens in het totaal aantal geslachte varkens bedroeg 3,4 procent (zelfde periode vorig jaar: 2,6 procent).

Volgens voorlopige resultaten van Destatis produceerden commerciële slachthuizen in Duitsland in de eerste helft van 2023 in totaal bijna 3,3 miljoen ton vlees. Dat was 5,9 procent minder dan in dezelfde periode van vorig jaar. In de slachthuizen zijn in de eerste helft van 2023 in totaal 23,6 miljoen varkens, runderen, schapen, geiten en paarden en 343,9 miljoen kippen, kalkoenen en eenden geslacht.

Rundvlees- en pluimveevleesproductie

In totaal slachtten bedrijven in Duitsland in de eerste helft van 2023 zo'n 1,4 miljoen runderen. Ten opzichte van vorig jaar betekent dit een daling van 0,1 procent (min 1.300 dieren). De hoeveelheid geproduceerd rundvlees steeg met 0,9 procent tot 481.500 ton (plus 4.500 ton) ten opzichte van de eerste helft van 2022.

Wat betreft pluimveevlees slachtten de bedrijven in Duitsland in totaal 353,3 miljoen dieren van verschillende soorten pluimvee, 2,7 procent minder dan in dezelfde periode vorig jaar. Met circa 770.900 ton pluimveevlees werd in de eerste helft van 2023 geproduceerd, 0,1 procent minder dan vorig jaar (min 760 ton).

Varkensvlees grootste aandeel

Ondanks de aanzienlijke dalingen sinds 2017, is varkensvlees al jaren goed voor het grootste aandeel in de commerciële vleesproductie in Duitsland. In de eerste helft van 2023 was 62,0 procent van het geproduceerde vlees afkomstig van geslachte varkens. Gevolgd door pluimveevlees met een aandeel van 23,2 procent en rundvlees met 14,5 procent. Het vlees van schapen, geiten en paarden vertegenwoordigde slechts ongeveer 0,4 procent van de totale productie.