Chinese raketwetenschappers ontwikkelen ‘versheidssnuiver’ voor vleesproducten

Zelfs sulfiet kan met de Chinese ‘star wars’ reuksensors de versheid van vlees niet verbloemen. Illegaal sulfietgebruik zoals begin mei naar buiten kwam, zal in de toekomst niet meer voorkomen als de ‘snuiver’ gebruikt gaat worden. Maar ook slagers, inkopers en retailers zouden een dergelijk apparaat kunnen aanschaffen om de versheid van bijvoorbeeld een varkensfilet te bepalen.

App op smartphone

Het apparaat kan eenvoudig worden aangesloten op een mobiel apparaat, zodat de resultaten direct gelezen en bekeken kunnen worden zonder tussenkomst van een laboratorium.

De technologie kan niet alleen vertellen of het vlees vers of niet zo vers is, maar ook of het goed gekookt moet worden of dat het al verrot is. Het apparaat kan zelfs met een app op de smartphone worden bestuurd. Het apparaat moet dicht tegen het vlees gehouden worden en 10 seconden zijn dan genoeg om te weten of het vlees vers is.

Bluetooth-verbinding

De ‘versheidsnuiver' ofwel sensor maakt een Bluetooth-verbinding met telefoons. Het detecteert en meet de aanwezigheid van ammoniak en vluchtige organische stoffen om bacteriologische activiteit in ongekookt vlees te bepalen. Het analyseert vervolgens de resultaten om de versheid van het vlees te beoordelen en laat het resultaat zien op de telefoonapp.

De app kan worden gebruikt voor de meeste soorten vlees, waaronder varkensvlees, en de Chinezen claimen een nauwkeurigheid van 80 tot 90 procent in de eerste versie, maar dit zal in de volgende versies verbeteren.