Vleesgigant JBS bouwt onderzoekscentrum voor kweekvlees in Brazilië
Er zal een wetenschappelijk team van 25 gespecialiseerde onderzoekers aan de slag gaan. Het belangrijkste doel is om de productie van vlees via celkweek efficiënter, schaalbaarder en economisch voordeliger te maken.
Het team van wetenschappers van JBS is al aan de slag in tijdelijke faciliteiten in Florianópolis. De focus ligt nu op verkennend onderzoek naar de kweek van rundvleescellen. In totaal verwacht JBS verdeeld over drie fases ongeveer 62 miljoen dollar te investeren. In de laatste fase zal een model op industriële schaal worden gebouwd om de technische en economische levensvatbaarheid van het kweken van vlees aan te tonen.
JBS heeft al een belang van 51 procent in de Spaanse onderneming Biotech Foods die momenteel een proeffabriek exploiteert in San Sebastián. Eind vorig jaar begon dit bedrijf met de bouw van een fabriek voor het kweken van rundvlees waar 41 miljoen dollar mee is gemoeid. De bouw van de fabriek moet medio 2024 voltooid zijn. Biotech Foods verwacht er meer dan 1000 ton vlees per jaar te produceren, met de mogelijkheid om de capaciteit te vergroten tot 4.000 ton per jaar.
Wanneer het commerciële stadium wordt bereikt, zal het gekweekte vlees van JBS de consument naar verwachting in eerste instantie bereiken in de vorm van kant-en-klare producten, zoals hamburgers, worstjes en gehaktballen. De technologie heeft het potentieel om niet alleen rundvlees te produceren, maar ook kip, varkensvlees en vis, volgens JBS.
