Uitvinder plantaardige biefstuk wordt hoogleraar Wageningen UR
De uitvinder van de eerste 100 procent plantaardige biefstuk ter wereld, Atze Jan van der Goot, is donderdag 10 maart benoemd tot persoonlijk hoogleraar duurzame eiwitstructurering. De Groot was al werkzaam op Wageningen UR als universitair hoofddocent ag