Vlees

China heeft haar 25 procent importtarief op Amerikaans varkensvlees begin deze week geïmplementeerd. Als reactie hierop tuimelde de termijnmarkt van varkens op de Chicago Mercantile Exchange (CME) naar haar laagste niveau in de afgelopen 16 maanden.

Vleesverwerker Vion heeft in 2017 opnieuw haar operationele prestaties heeft verbeterd. De omzet steeg met 6,25 procent naar 5,1 miljard euro in 2017. De genormaliseerde EBITDA ofwel brutowinst steeg met 5 procent naar 64 miljoen euro in 2017.

Varkens produceren meer voor de mens eetbaar eiwit dan dat ze zelf opeten ofwel varkens zijn zeer efficiënt in het omzetten van ‘niet voor de mens eetbaar eiwit’ naar ‘voor de mens eetbaar eiwit’. Dat blijkt uit een berekening van INRA.

Uit gegevens van de Duitse Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) blijkt dat vleesconsumptie in de laatste 20 jaar nog nooit zo laag geweest is in Duitsland. In 2017 was de consumptie per inwoner 59,73 kilo.

Om zowel vleeseters, flexitariërs en vegetariërs de mogelijkheid te bieden van een paasmaal dat voor allen geschikt is, lanceren Albert Heijn en De Vegetarische Slager een nieuwe vegetarische gourmetschotel.

De Europese consumptie van varkensvlees liet in 2017 een wisselend beeld zien. Ondanks de hogere verkoopprijzen vertoonden met name de verwerkte varkensvleesproducten, zoals pulled pork, een positieve prestatie met een groei van de marktwaarde.

Het was te verwachten: in de Nationale Week zonder Vlees pakken de NGO’s flink uit met allerlei rapporten en onderzoeken om het nut van het niet eten van vlees aan te tonen. COV noemt het selectief goochelen met cijfertjes in nepnieuws persberichten.

Iedere wereldburger 'moet' jaarlijks dertig kilo vlees per persoon eten. Dat schrijft dr. ir. Sanderine Nonhebel, universitair hoofddocent Milieukunde aan de Rijksuniversiteit Groningen, vandaag in het Dagblad van het Noorden.

We zien het overal. Trends die komen en gaan en soms weer terugkeren. We zien het ook in de varkenshouderij. Waar de afgelopen decennia is ingezet op mager vlees; de wens van de consument.

Het aanbieden van smakelijke vleesconcepten naast het gangbare varkensvlees biedt kansen voor afzet en verbetering van het imago van varkensvlees. KDV wil daarom op zoek gaan naar het meest smaakvolle stukje vlees in relatie tot genetica.