Vlees

De Livar ham werd op een bijzondere manier klaargemaakt: in een antieke hooikist. Hierdoor dringen de geur en de smaak van het hooi in de malse Livar ham. De finishing touch van ruwe rietsuiker, Limburgse appelstroop en tenslotte het flamberen met Limburg

AutoFOM is een classificeringssysteem voor vleesvarkens. Bij de slachterijen in Duitsland is het een zeer gebruikelijk systeem om de waarde van de varkens vast te stellen.

De aankondiging van supermarktketen Jumbo aan leveranciers dat ze andermaal 3 procent worden gekort op hun betalingen is onaanvaardbaar, zegt LTO-voorzitter Albert Jan Maat. Er past volgens hem maar één reactie: gezamenlijk stelling en ‘Nee’ zeggen.

De verhuizing van slachterij Hilckmann in Nijmegen loopt verdere vertraging op. De gemeente Nijmegen zou volgens dagblad De Gelderlander minder willen betalen voor het pand.

In Amsterdam verdwijnen per dag duizenden kilo's vlees en vis en tienduizenden kilo's groente in de container. Ook meer dan 20.000 broden, 14.000 literpakken zuivel en 110.000 stuks fruit belanden in de vuilnisbak.

Staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken (EZ) bezocht varkenshouder Maarten Rooijakkers in Beek en Donk waar varkens meer ruimte en speelmogelijkheden hebben. Het vlees van deze varkens heeft een ster van het Beter Leven Kenmerk van de Dierenbescher

Ik had natuurlijk in mijn eerste blog kunnen schrijven over de ‘PaardenvleesGate’ die zich langzaam maar zeker over heel Europa verspreidt en die sinds het begin hier in Frankrijk voor flink wat ophef zorgt. Hoe deze zaak nu al weer wordt aangewend do

„Een varkenslapje van de slager verschilt te weinig van een varkenslapje uit de supermarkt”, zegt Twan Beerens, eigenaar van Slagerij en Traiteur Beerens in het Brabantse Best.

Sinds 2007 wordt hard gewerkt om castratie van beerbiggen uiterlijk in 2015 af te schaffen.

De Unox Boeren Scharrelrookworst is volgens Anniek Mauser, Unilever-directeur Duurzaamheid Benelux een gigantisch succes.