Vlees

In de eerste 4 maanden van dit jaar is de export van Braziliaans varkensvlees fors toegenomen. In de maand april steeg de export met 35% ten opzichte van april 2020. In de 4 maanden van 2021 nam de export toe met ruim 25%. China is de grootste afnemer.

Duitse slachterijen leggen de levering van vleesvarkens steeds meer vast in leveringscontracten. Naast een afname van het aantal varkens, vormen ook de problemen die ontstonden als gevolg van de coronapandemie, aanleiding voor deze contractleveringen.

Het Duitse slachthuis Westfleisch wil een eigen vaccinatiecentrum opzetten om medewerkers tegen Covid-19 te vaccineren. Bovendien worden er dagelijkse PCR-tests uitgevoerd.

Onderzoekers van de Sejong University in Zuid-Korea hebben volgens Korea Economic Daily varkensvlees gekweekt uit een monster van spiercellen van varkens. Dit is wereldwijd een zoveelste stap richting de commerciële levensvatbaarheid van gekweekt vlees.

Het aantal varkensslachtingen in Duitslands is in het eerste kwartaal gedaald met 4,2 procent. Naast een daling van de Duitse varkensstapel komt dit bovendien door aanzienlijk minder slachtingen (-489.000 dieren) van Nederlandse en Belgische varkens.

Ras en stressgevoeligheid bepalen mede de kwaliteit en smakelijkheid van varkensvlees. Vettere rassen zoals Duroc leveren duidelijk smakelijker vlees op met een hoger technologisch rendement dan magere rassen zoals de Piétrain. Dat blijkt uit onderzoek.

CNV en FNV vinden dat flexwerkers in slachthuizen in vaste dienst genomen moeten worden. Dat schrijven de vakbonden in een brief aan minister Wouter Koolmees van Sociale Zaken en Werkgelegenheid.

Vanwege de ligging nabij een Natura 2000-gebied is verdere groei geen optie voor Arno van Son. Om zijn varkensbedrijf toch toekomstbestendig te maken, zet de veehouder fors in op verbreding.

De Producenten Organisatie Varkenshouderij (POV) kreeg vorig jaar in de zomer het signaal dat er meer vleesvarkens werden geweigerd bij de levende keuring. Het aantal weigeringen is over het algemeen nihil. Dat blijkt ook uit cijfers van de NVWA.

De varkensvleesproductie in de 27 EU-landen en het VK is gestegen en daarmee ook de export. In het eerste kwartaal van 2021 werden in Nederland 6 procent meer varkens, geslacht dan een jaar eerder. De export naar Duitsland daalde met bijna 50 procent.