Slachterij en verwerking

In Duitsland gaat Thomas Dosch, een voormalige voorzitter van de grote organisatie Bioland van biologische landbouwers, de werkprocessen in de slachthuizen van vleesverwerker reorganiseren.

Het Tönnies-slachthuis Weidemark in Sögel (Emsland) hoeft de komende drie weken niet helemaal te sluiten. De lokale gezondheidsautoriteiten staan nu toe dat er tot 5.000 varkens worden geslacht. Dat is amper een kwart van de wekelijkse capaciteit.

In de eerste acht maanden van 2020 werden 1.052 varkens bij de slachterij levend afgekeurd. In 2019 was dit in totaal 1.006, 46 meer dan nu. Het totale aantal van vorig jaar is, met nog vier maanden te gaan, nu al overtroffen.

Een dochteronderneming van slachterij Tönnies moet sluiten vanwege Covid-19-besmettingen onder het personeel. In totaal zijn 112 medewerkers van het bedrijf Weidemarkt positief getest op het virus.

Vleesverwerker Vion neemt per 1 januari 2021 3.300 werknemers in vaste dienst in Duitse vestigingen en beëindigt daarmee flexcontracten via bureaus.

Nederland slachtte in de eerste helft van 2020, 3,1 procent minder varkens dan in de eerste zes maanden van 2019. De daling in het aantal slachtingen had voornamelijk te maken met de Covid-19 crisis.

Tönnies neemt voor het einde van het jaar 6.000 medewerkers in vaste dienst. Het bedrijf doet dit in navolging op het wetsvoorstel dat slachterijen geen uitzendkrachten meer mogen gebruiken vanaf 2021.

Een van China’s meest gegeten varkensvleesproducten, varkensribbetjes, dreigt met de Afrikaanse varkenspest in Duitsland, onbetaalbaar te worden voor restauranthouders en foodservice.

71 procent Europese consumenten accepteert vlees van immunocastratie. Dat is de uitslag van een ILVO-enquête in het kader van een Europees netwerk (COST IPEMA) rond alternatieven voor biggencastratie.

De Braziliaanse productie van varkensvlees zal naar verwachting toenemen en een record van bijna 4,3 miljoen ton bereiken als gevolg van de aanhoudend sterke export naar China, de verbeterde binnenlandse vraag en de stabiele voerkosten volgend jaar.