Slachterij en verwerking

De productie van biologisch varkensvlees is in 2018 gestegen met bijna 450.000 kilo ten opzichte van 2017. Dat blijkt uit cijfers van het CBS. De productie van biologisch varkensvlees stijgt weliswaar opnieuw, maar vlakte tussen 2017 en 2018 wel af.

Van alle toeleveranciers heeft Vion in Nederland de beste reputatie. Dat schrijft het managemen-vakblad MT.

Slachterijen en transporteurs hebben over het algemeen goede maatregelen getroffen om hittestress bij dieren te voorkomen, tijdens de afgelopen hete dagen. Dat meldt de NVWA.

Vion wil het terrein waar vrachtwagens wachten gedeeltelijk overkappen om op extreem warme dagen meer vrachtwagens te kunnen toelaten. Met de overkapping kunnen er zes tot negen extra vrachtwagens op het terrein toegelaten worden.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zegt er alles aan te hebben gedaan om het komende week tijdens de voorspelde hittegolf, mogelijk te maken om ook ’s nachts te slachten.

Volgende week worden hoge tropische temperaturen door het KNMI verwacht. Daardoor treedt vanaf maandag 24 juni 2019 het ‘Nationaal Plan voor veetransport bij extreme temperaturen’ in werking. Inspecteurs van de NVWA zullen extra controles uitvoeren.

De NVWA heeft verboden gebruik van sulfiet in vlees aangetoond. Het sulfiet werd door voornamelijk slagers in hun vlees verwerkt. De helft van de 42, door de NVWA geïnspecteerde, slagerijen bleek sulfiet toe te voegen.

Duitsland slacht steeds minder varken. Dit blijkt duidelijk uit de huidige evaluaties van het Duitse Federale Bureau voor de Statistiek (Destatis). De daling van de varkensslachting in Duitsland zette zich in april voort.

Bij export van varkens-, kalfsvlees en zuivel hoeven bedrijven geen exportcertificaten op papier meer mee te sturen.

Moet Vion de ketenregisseur worden in de varkenshouderij? De meningen zijn verdeeld.