Slachterij en verwerking

Fokkerijorganisatie PIC geeft vanaf deze zomer malsheid en karkaskwaliteit een nog grotere plaats in het fokkerijprogramma. PIC doet dit als eerste in de wereld met directe metingen aan duizenden karkassen.

Tijdens de Pig Business Zomerspecial "Van big tot BBQ" kwam het onderwerp promotie van varkensvlees en varkens aan de orde. Deze video geeft een sfeerinpressie weer over eeen inleiding en hoe smakelijk en bijzonder een goed stukje BBQ-vlees kan zijn.

Op de reportage van RTL Nieuw over het dierenleed in de Nederlandse slachterijen is inmiddels door verschillende organisaties gereageerd. RTL maakt de vergelijking met de Belgische slachterij in Tielt, maar volgens de NVWA gaat die vergelijking mank.

Er is een verband tussen stalhygiëne en berengeur. Dat hebben wetenschappers van het Franse landbouwonderzoeksinstituut INRA (L'Institut national de la recherche agronomique) aangetoond.

Een vleesconcept is pas duurzaam wanneer ook de opbrengstprijs vooraf verzekerd is. Teveel concepten starten zonder dat afzet is geregeld. Kom je na een dure opstartperiode bij de afnemer bedelen om een toeslag, dan ben je in feite al te laat.

Vanaf 3 september wordt Binne Visser (48) de nieuwe Group HR Director en lid van het executive committee bij Vion. Binne Visser heeft in de afgelopen 22 jaar veel ervaring opgedaan in managementfuncties op het gebied van Human Resource Management (HRM).

Het Belgische Federaal Voedselgentschap (FAVV) heeft het slachthuis van Geel gesloten. Dat houdt verband met aanhoudende problemen met de hygiëne en de infrastructuur. Het slachthuis gaat in beroep.

De bouw van de nieuwe Beter Leven 2 sterren vleesvarkensstal bij de familie Ten Have-Mellema in Beerta is bijna afgerond. Nu al zijn er plannen om na de bouwvak de bouw van een twee sterren biggenstal op te starten. Twee oude stallen gaan het veld ruimen.

Chinese raketwetenschappers hebben een mobiele technologie ontwikkeld die actief de versheid van onder meer een stuk varkensvlees kan bepalen. De technologie, volgens de ontwikkelaars van China Aerospace Science and Industry Corp.

Bij dertien vleesverwerkers is het verboden toevoegmiddel sulfiet in het gehakt gevonden. Dat meldt de NVWA na onderzoek bij 21 bedrijven. De NVWA kwam het sulfietgebruik op het spoor tijdens een inspectie bij een producent van diepvriesgehakt.