Dossier: Berengeur

De Duitse supermarktketen Rewe wil vanaf 1 januari 2017 geen varkensvlees meer verkopen dat afkomstig is van onverdoofd gecastreerde varkens. De supermarktorganisatie heeft dat op 11 augustus aan de toeleveranciers van varkensvlees meegedeeld.

Transporttijd, stress en vechterij tussen varkens is mogelijk van invloed op het ontwikkelen van berengeur. Dat blijkt uit Duits onderzoek van de Universiteit van Hohenheim uit het Zuid-Duitse Stuttgart.

Een op de drie zeugenhouders, die eerder niet castreerden, is het afgelopen jaar weer met castreren begonnen. Dat blijkt uit het Pig Business praktijkonderzoek die is gehouden onder bijna 300 zeugenhouders.

Het niet meer castreren van biggen begint steeds minder draagvlak bij zeugenhouders te krijgen. De voordelen van een betere voederconversie wegen niet op tegen de nadelen van slechtere vleeskwaliteit, geur en het apart mesten van beren. Volgens Cor van d

Het vlees van circa 4 procent van de vleesvarkens die als beer worden geslacht vertoont berengeur. De dieren hebben onder andere hoge waarden van het seksferomoon androstenon in hun lichaam dat gaat stinken als het vlees van deze varkens wordt gebraden.

In Nederland wordt driekwart van de mannelijke varkens niet meer gecastreerd. Vijf jaar geleden was dit nog vijf procent. Dit meldt Wageningen UR Livestock Research.

De menselijke neus (HNS-detectie) is tot op heden de meest betrouwbare methode om berengeur te ontdekken. In het vijfjarig onderzoeksprogramma ‘Boars heading for 2018’ werd een experiment uitgevoerd om na te gaan of en hoe lang testers in hun werk bet

Sinds de ‘Verklaring van Noordwijk’ ruim vijf jaar geleden is de Nederlandse varkenshouderij Europese voorloper geworden wat betreft het niet meer castreren van biggen. Vanaf 1 januari aanstaande, een jaar eerder dan gepland, kopen de Nederlandse supe

De NVV heeft een sterk vermoeden dat er nog te veel varkensvlees met berengeur in het verse vlees belandt. Leden van de vakbond hebben aangegeven dat ze bij hun barbecue deze zomer berengeur hebben geroken.

Volgens Bennie van der Fels van Wageningen UR Livestock Research, biedt de varkensfokkerij goede oplossingen voor het terugdringen van berengeur aan de slachtlijn. In de traditionele fokkerij lag het accent vooral op het verbeteren van de dierprestaties (